巧克力芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下，这样就可以切面就会很平整了哦。
奥利奥饼干：
100克（去芯）
黄油：
50克
奶油奶酪：
250克
雀巢淡奶油6：
0ML
鸡蛋：
2个
细砂糖：
50克
香草精：
1小勺
黑巧克力：
70克
雀：
适量
巢淡奶油：
60克
黄油：
10克
1
把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
2
把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
3
把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
4
把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
5
将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
6
加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
7
将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
8
加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
9
从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
10
把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
11
烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
12
烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
13
把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
14
加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
15
待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
16
脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
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