鲜肉月饼
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来源：互联网
酥油：
58g
中筋粉：
170g
五花肉切碎：
180g
糖粉：
13g
温水：
80g左右
香菇：
20g
虾米：
10g
细盐：
3g
味精：
6g
胡椒粉：
4g
葱花：
10g
低筋粉：
160g
酥油：
83g
1
饼皮制作：将过筛好的中筋粉做成粉墙状，分别将糖粉、温水和酥油放在中间
2
将1拌至有筋度，再将面团松弛15分钟
3
油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2差不多，待用
4
馅料制作：将馅料中所有材料一起混合拌匀即可
5
将皮和油酥分别分割成20g、15g一个待用
6
然后将油酥包入饼皮中
7
将6擀开，再以两折三层三次，每次松弛10分钟
8
最后将7擀开，包入馅料
9
将8擀开呈椭圆形，摆入烤盘，入炉以上下火190/170℃约烤28分钟，至表面呈金黄色即可
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