羊角面包

高筋粉:
140g
低筋粉:
60g
奶粉:
6g
全蛋:
40g
黄油:
30g
砂糖:
40g
酵母:
4g
盐:
3g
水:
80g
片状起酥油:
100g
1
把配料入搅拌机搅拌,面粉成团后加入黄油慢速转快速
2
成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛
3
将面团擀开,放入片状起酥油折叠起来
4
转90度后,纵向擀成60cm长,再对折如图,再对折,松弛15分钟
5
重复第四步操作,擀簿成型
6
面团擀开后切,厚5mmx宽8cmx15cm的三角形
7
然后从宽边卷起,如图,我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化,要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了,然后醒发60分钟
8
醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200,下火190℃。时间约18分钟,我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪,强迫症童鞋请绕道
9
成品图
10
成品图
11
第二次成品图
  • 本文分类:酥油
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  • 发布日期:2024-01-30 08:19:50
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