熔岩蛋糕

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Tip：如果蛋糕模具小可以适当减短烤的时间

黑巧克力：

70克

黄油：

55克

低筋面粉：

30克

蛋黄：

1个

鸡蛋：

1个

细砂糖：

20克

朗姆酒：

1勺

1

把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中

2

隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用

3

把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

4

把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

5

加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀

6

筛入低筋面粉

7

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

8

冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁温热食用

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本文分类：黑巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:23:31
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