曲奇之眼（蓝莓曲奇）
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来源：互联网
Tip：果酱别挤太多，否则曲奇会吐的！
低筋面粉：
100克
杏仁粉：
75克
细砂糖：
50克
肉桂粉：
3克
食盐：
1小撮
无盐黄油：
65克
鸡蛋：
1个
牛奶：
10克
蓝莓酱：
适量
1
将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、肉桂粉、食盐混合称量过筛。
2
将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿，无需软化，放入混合粉中。
3
先用手指搓扁，再用手掌对搓成混合均匀的屑粒状油酥。
4
加入鸡蛋。
5
加入牛奶，用刮刀切拌至无干粉。
6
取出在案板上略整成团。
7
将面团分割成10克左右的小块儿。
8
揉搓成小球。
9
擀面杖细头蘸面粉在小球中央轻轻按压出直径1厘米，深1毫米左右的小坑。
10
果酱装入裱花袋，挤到小坑里。
11
用刮板轻移曲奇，摆到铺好油纸的烤盘中。
12
160°C三维热风预热烤箱，预热通常需要提前10分钟。将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。轻微着色即可。
13
放在烤架上晾凉即可。
- 本文分类：无盐黄油
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- 发布日期：2024-01-29 12:55:58
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