蒸枣糕

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Tip：面糊需要水量大，弄好的面糊粘乎乎的，非常粘手，用刮刀把手上的面糊刮下来，结果粘刮刀上甩不下去，用手指尖把面糊蹭下来结果又沾手上了，就是这个程度。规整面糊时手上沾上水再按，这样一点儿不粘手。

大枣：

随意，我用了12颗和田大枣

红糖：

随意，我用了袋子里剩下的78g

面粉：

适量

酵母：

水：

适量

大枣洗净泡胀，去核取肉（枣核上的肉不用使劲刮，放嘴里处理，一边吃一边做不累）。加够水（多了也没事），用料理机打成泥，

红糖颗粒大，不用怕，放小奶锅里加少量水煮到红糖全化了，稍微晾凉备用。

酵母加温水化开，加面粉、枣泥、红糖水，用手粗抓，水量加到面糊粘湿，粘手。

模具里放不粘屉布，倒进面糊，手沾点水把面糊拍平整。蒸锅里倒入足够水加热到手能感到锅里温热，放入模具，盖盖儿，等发到比原先高一截，其实我把这事忘了，聊天大概2小时，这时锅里的水也凉了，开火，水开后半小时关火，焖几分钟取出，切块，吃！