香辣鸡翅，劲脆酥香
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来源：互联网
鸡翅中：
9只
面粉：
450g
淀粉：
90g
五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒：
适量
盐：
少许
1
食材清单：翅中9只，面粉450克，淀粉90克，五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒适量，盐少许；
2
腌制：鸡翅洗净，两面划刀，加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上；
3
备粉裹粉：面粉和淀粉以5:1比例调配，加白胡椒粉、五香粉、盐提香；从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次；
4
过水：将鸡翅置于漏勺，浸入水中立即捞出，重新裹粉，来回轻轻揉搓几次，至产生鳞片；
5
油炸：大火起油锅，筷子测油温，放鸡翅，待鸡翅定型，转中火再炸5-7分钟即可；
6
装盘：香辣鸡翅热辣香脆，吃着会上瘾。
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