酱香羊骨
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来源：互联网
Tip：这种做法适用于各种肉类，大家可尝试的做一下，只要酱料和时间上掌握好就可以做出美味的酱香……
羊骨：
5斤
郫县豆瓣酱：
2勺
海天蒜蓉辣酱：
2勺
麻椒粒：
少许
花椒粒：
少许
料酒：
3勺
盐：
少许
老抽：
1勺
1
去血水：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）
2
去腥：锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入，煮大约5分钟，捞起用清水汆一下。待用
3
锅里放少许油，等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉（也就是炒出酱香味）
4
锅内放入羊骨和料酒和盐，老抽要顺着过锅边倒入，加水至没过羊骨（一次性足量水），大火煮开后小火棉慢炖2小时（在这期间最好别把锅盖揭开）
5
若需要炖的软烂些，再改大火烧开，关火焖炖30分钟
6
好了，出鍋开吃了
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