堂妈教你做锅巴肉片
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来源：互联网
锅巴：
适量
里脊肉：
适量
鸡蛋：
适量
青椒红椒：
适量
笋片：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
食盐：
适量
鸡精：
适量
白糖：
适量
淀粉：
适量
葱姜：
适量
1
准备材料为，锅巴的菜谱已经发了，挺简单的，尝试做一下。
2
锅巴摆成大块
3
猪里脊肉顺切成片，加入蛋清
4
加一勺淀粉
5
抓抓抓匀
6
肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连。（叮咚，小窍门）
7
加入适量蚝油
8
笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片。葱姜大蒜里加入适量生抽
9
加入食盐、白糖和鸡精
10
所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用
11
肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用。
12
锅内加油，炒青红椒和笋片
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加入调料碗里的材料
14
加适量清水
15
再加入煸炒好的肉片
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加一些水淀粉勾芡
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汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了。
18
浇在锅巴上就成了一道好菜
19
（最好当着客人的面倒在上面，那绝对出彩），当然，别慌慌张张的再烫着客人，那就不妙了！
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