冬瓜羊肉丸子汤
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来源：互联网
Tip：丸子下锅之后，用汤勺将浮沫撇去。
羊肉馅：
350g
冬瓜：
根据个人喜好
花椒：
1汤匙
料酒：
3汤匙
生抽：
3汤匙
香油：
2汤匙
黑胡椒粉：
适量
葱：
一根
姜：
一块
香菜：
适量
1
首先取一汤匙花椒放入小碗中，加入一碗热烫的开水，待冷却。
2
冬瓜去皮，切成小片。香菜、葱、姜切成碎末，待用。
3
取一只大碗，放入羊肉馅、葱姜末、花椒水（滤掉花椒）、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌，直至肉馅上劲。
4
砂锅做水，水开，用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状，逐一下到锅里。
5
丸子在锅中成型，慢慢用勺子搅动，放入冬瓜片，开锅一分钟之后转中小火，五分钟。
6
喝之前，撒上香菜末。
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