千页豆腐炒毛豆

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Tip：毛豆粒很难成熟，如果家里没有微波炉就提前把毛豆煮熟，这道菜是属于快手炒菜，而不是水煮的菜，煮的话毛豆起码要煮10分钟才能熟透，那里面的辣椒已经煮得面目全非，口感和色泽都会减分，全程不加一滴水的哦！

千页豆腐：

250克

毛豆：

250克

青辣椒：

100克

小米辣：

8条

肉糜：

80克

蒜瓣：

2粒

酱油：

10ml

盐：

5克

味精：

2克

毛豆剥出豆粒，洗净，装方便盒中，加一点点水盖好盖子放微波炉里高火叮5分钟，取出打开盖子晾一会！

千页豆腐切小丁，尖椒和小米辣分别切圈，蒜瓣切成片待用！

肉糜用少许酱油，五香粉，和少许生粉搅拌均匀！

锅置火上烧热，倒适量植物油，将肉糜炒熟，下蒜末煸香，再入切好的豆腐丁煎一下，用酱油把豆腐丁上色！

豆腐上色后倒入辣椒进行翻炒，最后倒入毛豆粒翻炒，(毛豆已经叮熟，所以最后一个放下去)用盐和味精调味！

加盐时最好一点点加，先尝尝咸淡，人和人的口味有所不同，我比较偏重，千万别做咸了，健康第一！