蘸汁豆腐
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来源:互联网
老豆腐:
适量
葱、姜、蒜:
适量
干辣椒面:
适量
花椒,大料:
适量
生抽、酱油:
适量
糖、盐:
适量
陈醋:
适量
1
整块豆腐放在蒸锅里蒸透。
2
在碗里放适量干辣椒面,剁碎的蒜末备用。
3
炒锅里放油,加一点花椒和一个大料,葱切段,生姜切片放到油里小火炸,等到葱段炸的发黄了,就可以把油锅里面所有的调料都捞出来,然后用这个热油直接浇在碗里的辣椒面和蒜末上。要注意油温不能太高,免得把辣椒炸黑了。
4
在蘸料碗里加入生抽和酱油、一点点糖、盐,再切点葱花撒上去。
5
我还另外放了一些陈醋进去,如果不喜欢可以不放。
6
蒸好的豆腐切块,直接蘸着调好的蘸汁吃。
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