玫瑰花馒头
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来源：互联网
紫薯：
75g
牛奶：
100g
水：
85g
干酵母：
3g
中筋面粉：
310g
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75g紫薯先上锅蒸熟。
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然后切成小块，倒入料理机里，再加入100g牛奶。
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启动蔬果模式，搅打成细腻的紫薯泥，备用。
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然后取85g水，倒入一个干净的容器中，加入3g干酵母。
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静置5分钟，等干酵母充分溶解。
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然后倒入一个干净的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g面粉。
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揉成一个光滑的面团。 **水、面的量可以根据实际情况略作调整，以不黏手为准。 然后盖上保鲜膜，进行发酵，建议温度30度，一个小时。
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发酵好的面团在面板上反复按压排气。
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发酵好的面团在面板上反复按压排气。
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取一个小面团，再分成7份，其中6份分量相同，我的每个是10g，另一个分小一点，做成玫瑰花馒头的芯。
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然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。
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把6个圆面片叠在一起，用一根筷子在中间位置压一下，如图~
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然后把另一个小面团用手搓成锥形，放在起始的位置。
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包裹着锥形的面团，从下往上卷起来。
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然后用刀在中间的位置，切开，一分为二。
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把切口朝下，整理一下造型。其余的面团同样的操作，全部做好。
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然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。 发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再掀开锅盖。一锅玫瑰花馒头就 做好啦~
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