卤肉

三层肉（依照个人喜好选取瘦肉多些还是肥肉多些）我个人意见是肥肉稍微多些，口感上更香：

适量

1

肉在盐水里过下，把肉的浮末洗净，切成几大块，放入酱油，料酒大概没到肉，加入白糖，少许醋，香叶2，3片。茴香2棵，干椒一根，大火煮开后关小火慢煮，中途可以给肉翻个身体。

2

大约20分钟，开着盖子慢慢收汁即可起锅。

3

凉下切片就可以上桌啦

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