蒸蛋羹——打败小猪卡通怪

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Tip：1、鸡蛋和水的比例，我觉得1.2倍的刚刚好~ 水最好用温水，温度在40-45℃最好，一边倒入蛋液中一边去搅拌。 2、放入蒸锅中要盖上保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，方便透气，也可以避免蒸汽滴落。 3、蒸的时间不宜过长，8-9分钟中火就可以了。 4、配方给出的量是一碗蛋羹，我翻倍做了，就是两碗了。

鸡蛋：

2个

温水：

150g

火腿肠：

一根

海苔：

两片

家乐海味点蘸鲜露：

适量

准备材料：这道菜材料很少，做起来很快手的。

鸡蛋打入碗内，温水在40-45℃左右，量是鸡蛋的1.2倍样子，我的经验这样蒸出来的鸡蛋非常嫩的。

鸡蛋打散，打散后加入适量的家乐海味点蘸鲜露调味，没有的话加一点点盐也可以的。

再倒入温水，一边倒一边打匀。

如果家里有筛子的话，尽量去过筛，这是做细腻无孔的蛋羹的必备。

过筛结束后倒入碗内，用耐热保鲜膜，表面用牙签扎上大概十个小孔。蒸锅内烧水，水烧开后再放入碗。我用中火蒸了约9分钟，即可关火。

火腿肠切片，用厨房剪刀剪4个扇形是耳朵，2个圆片是嘴。用海苔剪出4圆形和2个弧形，分别是眼睛、鼻孔和嘴。栩栩如生的小猪就出来了。

萌萌的小猪蛋羹~

细嫩无孔~

家乐鲜露是点睛之笔，但想蒸出细腻的蛋羹，每一步的小技巧也要看看。