天然酵母白馒头

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Tip：面团一定要等每次都发酵好了，再进行下一次的发酵。做中式面食对我来说最大的好处就是不用揉面揉到完全扩展阶段，那薄薄的透明的膜。

天然酵母30克，普通面粉40克+210克，水40克+100克，糖1/2勺，盐1小撮。：

适量

1

天然酵母30克+普通面粉40克+水40克，混合均匀，放置一晚上，至发酵到原来的二倍大。

2

普通面粉210克+发酵好的天然酵种全部+水100克+糖1/2勺+1小撮盐，混合揉匀，放置温暖处发酵至原来的三倍大。

3

将发酵好的面团排气，分割，搓圆

4

将做好的馒头二次发酵至原来的一倍大。

5

冷水上锅，等水开后继续蒸15分钟，关火，闷5分钟。

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发布日期：2024-01-30 08:25:01
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