【菠萝咕噜肉】
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来源：互联网
猪里脊肉：
适量
菠萝：
适量
青红椒：
适量
鸡蛋：
适量
柠檬：
适量
白糖：
适量
番茄酱：
适量
姜汁：
适量
料酒：
适量
水淀粉：
适量
1
菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。
2
里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
3
锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
4
另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
5
另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。
6
调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。
7
装进菠萝壳里，开吃吧~
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