百叶结烧肉
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来源：互联网
Tip：1、生抽老抽均含盐，因此未加盐，觉得淡可在放入百叶结后加入盐 2、收汁时间可自行调整，观察汤汁变浓稠即可关火
五花肉：
500g
百叶结：
150g
料酒：
1汤匙
生抽：
2汤匙
老抽：
1汤匙
八角：
2个
桂皮：
1个
干辣椒：
2个
冰糖：
10g
姜：
3-5片
1
百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
2
五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
3
热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
4
加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
5
加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
6
放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。
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