百叶结烧肉
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来源:互联网
Tip:1、生抽老抽均含盐,因此未加盐,觉得淡可在放入百叶结后加入盐 2、收汁时间可自行调整,观察汤汁变浓稠即可关火
五花肉:
500g
百叶结:
150g
料酒:
1汤匙
生抽:
2汤匙
老抽:
1汤匙
八角:
2个
桂皮:
1个
干辣椒:
2个
冰糖:
10g
姜:
3-5片
1
百叶结用冷水浸泡30分钟,时间可自行调整,泡软即可。泡软后沥水备用。
2
五花肉洗净后,冷水下锅,大火煮开后,转中火煮15分钟。捞出过冷水,晾干,将肉切成约2.5cm的肉块。
3
热锅下油,放入姜片,八角,桂皮,干辣椒,炒出香味后,放入肉块,翻炒至出油。
4
加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
5
加入冰糖,倒入开水,没过肉块,大火煮开后,盖上锅盖,转小火焖30分钟。
6
放入百叶结,翻炒均匀,大火收汁5分钟。
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