杨枝甘露

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Tip：注意事项： 1 煮小西米：小西米事先不用浸泡。先在锅中加入足量的水，煮沸。煮沸后加入小西米，一直保持沸水煮的状态，煮15-20分钟左右。煮的过程中要间歇性搅拌，防止西米粘连。一直煮到西米几乎全透明，但最中间还有一点小白点的时候，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。离火后，马上用大量的冷水（冰水更佳）冲洗小西米，最后再用凉开水冲洗一遍，沥干备用。 2 芒果、西柚、椰浆、淡奶，这几样东西都不能少，但是他们的比例，并没有像做西点那么要求严苛。做法中写的数据，是贝壳烘焙的推荐用量。一般来说，加入淡奶后，以混合物颜色接近牛奶色为准；加入椰浆后，以混合物能闻到明显椰香为准。 3 芒果可以用熟一些的，打成的芒果泥会更细腻可口。西柚也要剥净皮和筋，尽量撕成小块。