莴苣老豆腐乌贼汤
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来源:互联网
Tip:乌贼干需要洗净,否则汤料内有沙会严重影响口感。 这道汤最好用豆油,不用橄榄油、葵花油等香味较轻的种类。
小乌贼干货:
300-400g
莴苣:
1根
盐卤豆腐:
半块
姜片:
2-3片
高汤:
500-700ml
葱花:
若干
豆油:
2tsp.
盐:
适量
1
乌贼干用温水泡开。去眼睛、软壳鞘、乌贼足刮净。莴苣切丝。
2
起锅热油,入姜片葱花爆香。入小乌贼,中火炒3分钟,倒入高汤、适量开水。入老豆腐、中小火炖煮20分钟。
3
撒入适量盐。
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