莴苣老豆腐乌贼汤
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来源：互联网
Tip：乌贼干需要洗净，否则汤料内有沙会严重影响口感。 这道汤最好用豆油，不用橄榄油、葵花油等香味较轻的种类。
小乌贼干货：
300-400g
莴苣：
1根
盐卤豆腐：
半块
姜片：
2-3片
高汤：
500-700ml
葱花：
若干
豆油：
2tsp.
盐：
适量
1
乌贼干用温水泡开。去眼睛、软壳鞘、乌贼足刮净。莴苣切丝。
2
起锅热油，入姜片葱花爆香。入小乌贼，中火炒3分钟，倒入高汤、适量开水。入老豆腐、中小火炖煮20分钟。
3
撒入适量盐。
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