温州炒粉干
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来源:互联网
平阳粉干:
适量
胡萝卜:
适量
洋葱:
适量
香菇:
适量
豆芽:
适量
芹菜:
适量
木耳:
适量
四季豆:
适量
鸡蛋:
适量
1
粉干用冷水泡20分钟左右,然后控干水份,图中的是已经泡过水的粉干!
2
豆芽洗净控干水
3
配料切好
4
锅里下油,炒香洋葱后加入除豆芽外的配料翻炒,然后加入粉干翻炒,一只手拿筷子一只手拿锅铲,用筷子把面条夹起抖散翻炒!此时可以沿着锅边淋些油,粉干很吃油的,为了防止粘锅可以淋些油,技术好的就别淋了,油吃多了又不是好事!
5
翻炒会后把豆芽压在锅底稍微焖一会,豆芽快熟时,把粉干配料等都推到锅的一边,锅里倒些油,然后加入打散的鸡蛋!最后再把酱油、酒的混合液体沿着锅边淋进去,将酱油酒翻炒均匀即可起锅了!
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