圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场

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杯子蛋糕：

适量

鸡蛋：

3个

牛奶：

60g

植物油：

30g

细砂糖：

50g

低筋面粉：

75g

盐：

一小撮

柠檬：

一个

装饰：

适量

草莓：

12个

细砂糖：

40g

奶油：

300g

马斯卡彭芝士：

100g

黑芝麻：

适量

1

烤箱预热至160℃

2

分蛋，蛋清和蛋黄分别放进两个无水无油的大碗

3

蛋黄中加一点糖，打散，油加入蛋黄中，边加边搅拌

4

加入牛奶搅拌均匀

5

面粉分三次过筛加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒的状态

6

蛋黄糊中加入一小撮盐，擦一些柠檬皮屑，拌匀后待用

7

打发蛋清，低速将蛋清打至有大泡泡的时候加入所有糖，继续打发

8

持续将蛋清打发至中性发泡，表面出现可保持住的花纹，打蛋器提起后有一个下垂的尖角就可以

9

取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌的手法大致拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中，由上至下翻拌均匀

10

面糊装进小纸模中，装八分满

11

震两下之后放入烤箱中层，上下火160℃烤25分钟

12

烤至上色之后出炉，震出热气之后放凉

13

草莓洗净切去蒂头

14

马斯卡彭芝士稍微打顺滑，奶油分三次加入芝士中

15

奶油和芝士混合均匀之后加入糖，打发至表面能保持住花纹就可以

16

装饰蛋糕，奶油装进裱花袋

17

杯子蛋糕上画圈挤一层奶油

18

去蒂的草莓切掉尖尖，草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上，是圣诞老人的身体

19

草莓上再挤一坨奶油，把切下的草莓尖尖放上去，在尖尖上点一点奶油，是圣诞老人的帽子

20

用沾湿的竹签粘黑芝麻，点在中间的奶油上，当眼睛

21

圣诞老人杯子蛋糕就完成了！

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发布日期：2024-01-29 11:08:38
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