农家小炒肉——又香又下饭
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Tip：1.五花猪切的越薄越容易煎出油脂，吃时也不觉油腻。但也不要煎的时间太久，以免肉块变的太干硬。 2.豆豉最好买浏阳豆豉或阳江豆豉，这样的豆豉不会在炒制过程中变软烂，而且香气浓郁。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
材料：：
适量
带皮五花猪肉：
350克
青红椒：
各1个
豆豉：
10克
姜蓉、蒜蓉：
各10克
腌肉料：：
适量
生抽：
2大匙
细盐：
1/8小匙
料酒：
1/2小匙
鸡精：
1/4小匙
沙拉油：
1/2大匙
炒菜调味料：：
适量
盐：
1/8小匙
生抽：
1大匙
老抽：
1/4小匙
砂糖：
1/2小匙
1
五花猪肉切薄片，青红椒切段，生姜，大蒜剁成蓉，豆豉切碎。
2
用腌肉调料将切好的肉片拌匀，腌制20分钟。
3
热锅冷油，下入肉片用小火慢煎。
4
煎至肉片表面略金黄色，连油盛出备用。
5
洗净锅，将煎出的油倒回锅内，放入姜，蒜蓉，豆豉炒香。
6
放入青红椒段及盐1/8小匙,翻炒至断生。
7
加入煎好的肉片。
8
加入生抽，老抽，细砂糖，中火翻炒均匀即可。
9
成品
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- 发布日期：2024-01-30 08:21:37
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