香橙椰丝挞

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Tip：1.上述原料可制作下径5.0cm，上径7.5cm，高2.1cm菊花挞模10个 2.香橙表皮用盐搓洗干净，再用刮皮刀把外面那层黄色的表皮刮下来，注意别刮到白色的皮肉部分，那部分的味道有些小苦，最好去除干净再来制作。刮下来的橙皮如果太大块或者成条状，还要再切成细末为好。

低筋面粉：

150克

黄油：

70克

橙子的橙皮：

1个的量

椰蓉：

90克

橙汁：

50克

淡奶油：

75克

细砂糖：

70克

全蛋液：

85克

先制作挞皮，黄油加糖隔热水加热融化成液态，边加热时边搅拌黄油和细砂糖，使二者融化

关火，筛入低筋面粉和橙皮拌匀，团成面团，放在碗中表面盖上保鲜膜放在旁边松弛

在制作椰蓉馅，全蛋液中加入细砂糖搅拌至均匀

加入淡奶油搅拌均匀

加入鲜橙汁搅拌均匀

加入椰蓉搅拌均匀即可

挞皮面团称重，平均分成10份

每个面团均搓圆后填入模具中，用手先压扁，再双手把挞皮从中间往旁边推，从旁边再往上推，可以使用旋转推模的方式，这样推出来的挞皮比较均匀

将做好的馅填入挞皮中，九分满，同时预热烤箱190度

烤焙：放置烤箱中层，190度开上下火烤焙30分钟即可