东北乱炖

6237 阅读 0 评论 80 点赞来源：互联网

Tip：最爱吃这个菜，有时还会去东北饭店解个谗。每逢过年都会做些卤味儿，以往都随后倒掉了。无意看到有个朋友的菜谱，提醒大家可以用卤汤做乱炖，真是好办法！在乱炖中可以自选食材，放自己喜欢的配料。如果没有卤汤，可以放点大骨或排骨之类的。总是要有荤腥才好吃~~

：

适量

五花肉：

5-6片

茄子：

1根

豆角：

半斤

土豆：

1个

西红柿：

1个

酸菜：

半棵

粉条：

适量

大葱、小葱：

适量

生姜：

3片

盐、鸡精：

少许

酸菜洗净，切细丝，挤干水份。粉条温水泡软，土豆去皮切梭形块儿，豆角切成段，茄子掰成块儿，西红柿切片儿。待用~~

五花肉切薄片。

将豆角、茄子分别炒，变软出锅。

锅放少许油，下葱花姜片爆锅，炒酸菜。加卤肉高汤，要多一些，平时煲汤的量，同时加土豆和豆角。大火烧开10分后转小火慢炖。

待土豆和豆角变软，加茄子、粉条、西红柿、五花肉。10分钟左右粉条透明，其他也好了。

因为是卤汁老汤，有点咸度，尝尝后少加点儿盐、散点小葱花、鸡精就关火上桌啦~~在这湿冷的冬季，吃上这一锅热腾腾的乱炖，那叫一个爽！