东北乱炖
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来源：互联网
Tip：最爱吃这个菜，有时还会去东北饭店解个谗。每逢过年都会做些卤味儿，以往都随后倒掉了。无意看到有个朋友的菜谱，提醒大家可以用卤汤做乱炖，真是好办法！在乱炖中可以自选食材，放自己喜欢的配料。如果没有卤汤，可以放点大骨或排骨之类的。总是要有荤腥才好吃~~
：
适量
五花肉：
5-6片
茄子：
1根
豆角：
半斤
土豆：
1个
西红柿：
1个
酸菜：
半棵
粉条：
适量
大葱、小葱：
适量
生姜：
3片
盐、鸡精：
少许
1
酸菜洗净，切细丝，挤干水份。粉条温水泡软，土豆去皮切梭形块儿，豆角切成段，茄子掰成块儿，西红柿切片儿。待用~~
2
五花肉切薄片。
3
将豆角、茄子分别炒，变软出锅。
4
锅放少许油，下葱花姜片爆锅，炒酸菜。加卤肉高汤，要多一些，平时煲汤的量，同时加土豆和豆角。大火烧开10分后转小火慢炖。
5
待土豆和豆角变软，加茄子、粉条、西红柿、五花肉。10分钟左右粉条透明，其他也好了。
6
因为是卤汁老汤，有点咸度，尝尝后少加点儿盐、散点小葱花、鸡精就关火上桌啦~~在这湿冷的冬季，吃上这一锅热腾腾的乱炖，那叫一个爽！
