快手迷你小汉堡
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来源：互联网
Tip：水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。
高筋粉(王后日式吐司粉)：
250克
奶粉：
10克
细砂糖：
25克
盐：
3克
一个鸡蛋加水：
165克(根据面粉吸水性酌情增减)
干酵母：
3克
黄油：
25克
1
除黄油外所有材料放入GOURMETmaxx的搅拌桶。
2
后油法揉到扩展。
3
2档揉了5分钟。
4
滚圆28度基础发酵至2倍，天然酵母版的话松弛半个小时。
5
将面团均分12份，滚圆收口往下放入模具。
6
35度二次发酵半个小时。比模具略高就好了。表面可以涂蛋液，撒芝麻，也可以什么都不涂。
7
入预热好的烤箱中下层上下火170度16分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
8
空口吃也不错，把顶切开，夹上各种材料就是迷你汉堡。
9
上次做的没有撒芝麻的，烤的皮有点厚了。 微信已满，私信的话可以关注我的微博，我的新浪微薄:Leibaobao00 http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953 QQ群:下厨房吐司6群 609782271
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撕开~~
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