三杯鸭
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来源：互联网
Tip：1、制作的过程中，要经常翻动鸭子 2、由于汤汁不能没过鸭子，需要常常用汤勺舀汁淋在鸭子身上，以免上色不均匀、入味不均匀
鸭半只：
约2斤
香油、生抽、黄酒：
各120ml
冰糖：
80克
姜、蒜：
适量
1
准备材料：鸭子、香油、生抽、黄酒，冰糖、姜蒜
2
锅放水，水量大至没过鸭子。冷水下鸭子。放几片姜片，有葱的话放一根葱。煮开后继续煮10分钟。中间翻一翻鸭子。捞出沥干水
3
热锅放油，下姜蒜爆香。
4
放入整个半鸭用手拿着腿部翻滚着煎一下皮。
5
加入香油
6
加入生抽和黄酒
7
用汤勺舀汁往鸭身上淋。盖上锅盖中小火焖煮20分钟
8
焖煮的过程中不时要把鸭子翻一翻，并往身上淋汁，保证上色均匀，入味均匀，也避免有一面会煮糊
9
汁液浓稠后，鸭子的颜色越来越深。最后锅里的汁大多只剩下油了。
10
捞起
11
稍凉就可以砍了。注意生熟刀和砧板要分开
12
摆入盘子中，可以开吃啦！
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