黑糖蜜豆戚风

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鸡蛋：

4个

低筋面粉：

68克

玉米淀粉：

10克

玉米油：

45克

温水：

65克

黑糖：

80克

蜜豆：

50克

1

黑糖研磨成粉末状备用，烤箱预热180°

2

玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀，变成乳白色停止。

3

加入49g黑糖粉末搅拌均匀。

4

过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。

5

加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀，蛋黄糊完成。

6

蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡，提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。

7

同上一步。

8

低速整理一分钟，得到细腻的蛋白霜。

9

取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

10

再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。

11

蛋糕糊装入模具中，轻震一下。

12

放入预热好的烤箱下层，170°烤35~38分钟。

13

烤好的蛋糕轻震出热气，倒扣放凉后脱模即可食用。

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发布日期：2024-01-30 08:31:47
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