赛螃蟹
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来源:互联网
Tip:1、鸡蛋黄里就不用加盐了,咸鸭蛋黄已经很咸了,如果鸭蛋黄非常咸,那蛋清里也不用放盐; 2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散,这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。
鸡蛋:
4个
咸鸭蛋:
1个
姜:
适量
陈醋:
适量
1

将鸡蛋清和黄分离,咸鸭蛋只用黄
2

姜切碎碎的末,咸鸭蛋黄用勺碾碎,蛋清和蛋黄打散
3

把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中,蛋清中放一点点盐,蛋黄中放入咸鸭蛋黄,搅拌均匀
4

锅烧热倒入玉米油,待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出
5

锅内继续倒油,待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可
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