赛螃蟹

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Tip：1、鸡蛋黄里就不用加盐了，咸鸭蛋黄已经很咸了，如果鸭蛋黄非常咸，那蛋清里也不用放盐； 2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。

鸡蛋：

4个

咸鸭蛋：

1个

姜：

适量

陈醋：

适量

1

将鸡蛋清和黄分离，咸鸭蛋只用黄

2

姜切碎碎的末，咸鸭蛋黄用勺碾碎，蛋清和蛋黄打散

3

把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中，蛋清中放一点点盐，蛋黄中放入咸鸭蛋黄，搅拌均匀

4

锅烧热倒入玉米油，待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出

5

锅内继续倒油，待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可

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发布日期：2024-01-30 08:32:11
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