蒜泥龙虾
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来源：互联网
Tip：1、只放半瓶啤酒，更能提醒龙虾的鲜美，也吃不出啤酒味，还有半瓶啤酒当下酒菜。 2、放黄辣椒是因为我家干红辣椒不辣，不过要少量，太辣就盖住蒜泥龙虾应有的美味了，微辣最美味。 3、龙虾汤汁味道一定要够重，这样龙虾才能入味，所以放水后大家最好尝一下。 4、最后放入的葱段青椒让色泽更加诱人，并且青椒可以食用。
龙虾：
适量
大蒜：
多多益善
姜、葱：
少量
八角、香叶：
1-2个
青椒：
1只
干红辣椒、黄辣椒：
少量
啤酒：
半瓶
盐、糖、生抽、水：
适量
1
龙虾洗净，大蒜剥好剁碎，姜葱八角香叶准备好，青椒切块备用
2
油锅加盐，加热后倒入蒜泥炒香，放少量糖，提鲜。装出备用
3
油锅加盐加热，放生姜片、葱段和干红辣椒，再放龙虾大火爆炒至龙虾变红，加半瓶啤酒、八角香叶、盐、生抽少量、糖和黄辣椒，再加水淹没龙虾。大火烧开微煮，中小火收汤。
4
剩2/3汤汁时加入蒜泥拌匀，继续收汤。剩1/3时放入葱段和青椒，关火起锅。
