青团（蛋黄肉松）

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Tip：出锅后即食的皮子是软绵绵的，放凉了再吃就跟来一份买的一样了，非常Q弹！不吃就用保鲜膜包起来，不然被风干就不好了。

面皮：：

10颗青团的用量

糯米粉：

110克

青汁：

20克

澄粉（即生粉）：

40克

澄粉（即生粉）和面粘手备用：

5克

细砂糖：

25克

猪油：

10克

馅儿：：

适量

熟咸蛋黄：

5颗

猪肉松：

准备一整包

1

1、澄粉+开水搅成糊状 2、青汁+开水冲开青汁（估计60克） 3、将糯米粉+细砂糖+糊状澄粉搅拌一起，立刻加入热的青汁，成团后加入猪油 4、水不够多再加点揉搓均匀即可

2

将蛋黄搅碎/捏碎，拌入猪肉松，拌匀

3

均匀分配后，包馅儿成团

4

等水开后放入蒸锅10～12分钟即可 ⚠️出锅了刷一圈食用油放在油纸上一点都不会粘住。

5

完胜！放凉了吃嗲到不行……

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发布日期：2024-01-30 08:32:47
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