宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）

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面粉：

400g

酵母：

南瓜：

100g

紫薯：

90g

红枣：

十个左右

紫薯南瓜一起蒸熟红枣水煮

我的红枣比较大用了5个~小一点的可以放10个左右~100ml的水煮~2-3分钟~

煮软之后放入搅拌器打碎~如果没有搅拌器~可以直接煮10分钟~煮碎~

宝宝如果比较小的话，就过筛~大点的~可以直接用~

温水和面！每份面粉100g对应1g的酵母~ 南瓜100g+100g面粉~不需要加水~揉成面团~ 紫薯加100g面粉+40ml左右的水~ 红枣泥+100g面粉+20ml左右的水 100g面粉+30ml左右的水因为不同品牌的面粉~吸水量不一样~所以水可能会有点点差别~

揉成光的面团~ 面不要太硬~ 软一点~如果硬了~说明水有点少~可以在加一点点水在揉一下~

蒸锅放入三分之一的凉水~大火~大概2-3分钟~手放到锅里感受下~温热的状态~不能太热~~大概40度的水温~~ 面团放进去发酵1个小时左右~~发酵2倍大小

发好的面~先揉匀~然后每块分成2份~~

模具先图一层油~防止粘连~~然后把面团擀成饼~放入模具内~用小刷子沾水~刷在面饼上之后~在放入下一层~

每放一层~就要刷一层水~怕每层面粉太多~分层~~

8层放完~~ 蒸锅在加热2分钟~变成40度的水温在把模具放进去~~2次发酵~ 2次发酵20分钟左右即可~~

然后大火~上气之后~在蒸20分钟~~ 高原地区~蒸25--30分钟~

大人吃也不需要加糖~甜甜的~