炸酱面

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Tip：我这家里只有胡萝卜和土豆了，亲们可以准备黄瓜丝、黄豆等其他食材

甜面酱：

适量

肉末：

适量

葱末蒜末姜：

适量

料酒：

适量

生抽：

适量

淀粉：

适量

胡萝卜：

适量

土豆：

适量

1

先放入料酒、姜片、生抽、淀粉腌制肉末，为了好入味

2

我这里是先炒酱后炒肉，炒酱时火不能太大，易糊锅，锅中放入油，又要多点，把葱末蒜末放入爆香，然后炒酱，酱一定炒到油和酱分离，才算炒到家（这个适用于炒任何酱，如郫县豆瓣酱，都会非常香）好吃不好吃全在酱炒的到家不到家

3

这时加入腌好的肉，提前把姜片挑出，炒肉时火候要变大火，快速把肉炒熟，这样炒出的肉特别嫩！这时看一下色泽，是否晶莹透亮，如果色泽不够加入少量老抽，最后稍加一点水，熬制酱汁粘稠就OK了，关火前加一点鸡粉

4

提前将面煮好，我这里用的是胡萝卜块和土豆块，切好过水，煮熟

5

这样一碗可口诱人的炸酱面就做好了，大家可以试一试，绝对值得拥有

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发布日期：2024-01-30 08:33:26
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