炸酱面
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来源：互联网
Tip：我这家里只有胡萝卜和土豆了，亲们可以准备黄瓜丝、黄豆等其他食材
甜面酱：
适量
肉末：
适量
葱末蒜末姜：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
淀粉：
适量
胡萝卜：
适量
土豆：
适量
1
先放入料酒、姜片、生抽、淀粉腌制肉末，为了好入味
2
我这里是先炒酱后炒肉，炒酱时火不能太大，易糊锅，锅中放入油，又要多点，把葱末蒜末放入爆香，然后炒酱，酱一定炒到油和酱分离，才算炒到家（这个适用于炒任何酱，如郫县豆瓣酱，都会非常香）好吃不好吃全在酱炒的到家不到家
3
这时加入腌好的肉，提前把姜片挑出，炒肉时火候要变大火，快速把肉炒熟，这样炒出的肉特别嫩！这时看一下色泽，是否晶莹透亮，如果色泽不够加入少量老抽，最后稍加一点水，熬制酱汁粘稠就OK了，关火前加一点鸡粉
4
提前将面煮好，我这里用的是胡萝卜块和土豆块，切好过水，煮熟
5
这样一碗可口诱人的炸酱面就做好了，大家可以试一试，绝对值得拥有
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