家常乱炖
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来源：互联网
Tip：不喜欢辣的，可以不放尖椒。
茄子：
2个
土豆：
2个
豆角：
1把
冻肉：
约300g
辣尖椒：
1个
葱：
1根
姜：
5片
蒜：
5瓣
花椒：
适量
大料：
2个
盐：
适量
香油：
适量
花生油：
适量
1
葱切段，姜切片，蒜切片，土豆滚刀块，茄子滚刀块，尖椒切丝
2
锅中放水，水开后，放入豆角，开始焯豆角。水量最好没过豆角。等水开后，捞出豆角，切成段。
3
把肉解冻，备用
4
把锅刷净，放到灶上，中偏大火。 锅热后，放入花生油。油至7成热，放入葱姜蒜、花椒，大料进行煸炒，出香味后，放入尖椒丝，继续翻炒。大概翻炒6下左右，放入解冻好的肉。继续翻炒。
5
大概1分钟后，放入温水炖菜用。等水开锅，倒入土豆。水最好没过土豆
6
水再次开锅后，放入茄子、豆角。炖至菜软即可。放适量的盐和香油，出锅。
