冬瓜烧排骨（半小时搞定）

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Tip：1. 一开始一定要将排骨放入冷水中煮开去污沫。时间不要过久。 2. 材料分批准备是为了尽可能地在短时间（半个小时左右）内保证排骨的入锅时间。 3. 熬糖，排骨入锅上色的整个过程要用小火，这样即使排骨没控水也不会溅出来烫到自己。 4. 放冬瓜之前，锅里的水不用剩太多，因为冬瓜自己会出水分。 5. 最后可以大火收汁，其实可以留一点汁更有味道。如果汁太多的话，可以留出来加点水烧开，即使不放紫菜或是蛋花，也是一道美味的汤

猪排骨：

300g

冬瓜：

一块

大蒜：

半头

白糖：

一小勺

小红辣椒：

三颗

酱油料酒：

各一汤匙

1

将排骨放到冷水锅里，水量刚好沒过排骨就行，打开小火

2

趁这个时间把冬瓜去皮洗净切块

3

同样准备好糖和红辣椒

4

排骨这时候已经洗干净了，捞出来将水倒掉。因为时间原因，没有对排骨特意控水。锅重新洗过后小火放油放糖，白糖一分钟就能熬成浆，这时候放入排骨翻面上色。小红辣椒可以这时候放或者下一步里放。

5

排骨上色后，倒入一勺酱油，一勺料酒。烧香。然后放入水沒过排骨，大火烧开。烧开后转中小火。

6

趁机剥蒜，切成末。

7

十分钟后放入冬瓜

8

冬瓜变软后放入蒜末翻炒出香味，按口味放入一小勺左右的盐。再翻炒几下就完成啦！这时候老公到家！开吃！

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发布日期：2024-01-30 08:36:09
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