冬瓜烧排骨 （半小时搞定）
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Tip：1. 一开始一定要将排骨放入冷水中煮开去污沫。时间不要过久。 2. 材料分批准备是为了尽可能地在短时间（半个小时左右）内保证排骨的入锅时间。 3. 熬糖，排骨入锅上色的整个过程要用小火，这样即使排骨没控水也不会溅出来烫到自己。 4. 放冬瓜之前，锅里的水不用剩太多，因为冬瓜自己会出水分。 5. 最后可以大火收汁，其实可以留一点汁更有味道。如果汁太多的话，可以留出来加点水烧开，即使不放紫菜或是蛋花，也是一道美味的汤
猪排骨：
300g
冬瓜：
一块
大蒜：
半头
白糖：
一小勺
小红辣椒：
三颗
酱油 料酒：
各一汤匙
1
将排骨放到冷水锅里，水量刚好沒过排骨就行，打开小火
2
趁这个时间把冬瓜去皮洗净切块
3
同样准备好糖和红辣椒
4
排骨这时候已经洗干净了，捞出来将水倒掉。因为时间原因，没有对排骨特意控水。锅重新洗过后小火放油放糖，白糖一分钟就能熬成浆，这时候放入排骨翻面上色。小红辣椒可以这时候放或者下一步里放。
5
排骨上色后，倒入一勺酱油，一勺料酒。烧香。然后放入水沒过排骨，大火烧开。烧开后转中小火。
6
趁机剥蒜，切成末。
7
十分钟后放入冬瓜
8
冬瓜变软后放入蒜末翻炒出香味，按口味放入一小勺左右的盐。再翻炒几下就完成啦！这时候老公到家！开吃！
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- 发布日期：2024-01-30 08:36:09
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