核桃酥
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来源:互联网
Tip:核桃仁要剥整,要用整块的半个核桃仁。 出炉后中间若还有不酥的地方,可100度低温再烘烤一会。 此方可做20块,正好37x30的烤盘一盘。
总统黄油:
150克
糖粉:
48克
低筋粉:
200克
杏仁粉:
40克
奶粉:
30克
盐:
2克
蛋黄:
3个
蛋黄:
2个(刷表面用)
核桃仁:
20块
1

准备好材料
2

将低粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛。
3

将糖粉和黄油稍加搅拌到大至看不见糖粉,这样打发黄油时糖粉不会飞溅。
4

黄油打发至顺滑后分5次加入蛋黄,每加一次蛋黄要打到蛋黄充分被黄油吸收后再加下一次蛋黄,直到加完全部蛋黄。打到体积变大、轻盈的壮太。
5

将过筛的粉类倒进打发好的黄油里,用拌刀先切拌,再翻拌均匀。
6

将面团分成25克一个的剂子,再分别滚圆放入烤盘,每个之间要留有足够的空隙。此时预热烤箱150度。
7

先在滚圆的面团上刷上一层蛋黄液,然后放上一块核桃,用手往下压,压至圆饼状,再在核桃上刷一层蛋黄液。
8

依次全部做好
9

放入150度预热好的烤箱中下层烤28至30分钟左右,中途倒一下烤盘。
10

又香又酥,宝贝很喜欢。
11

可以装密封罐保存,也可以像我这样用小袋子封口单独包装保存。
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