核桃酥

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Tip：核桃仁要剥整，要用整块的半个核桃仁。出炉后中间若还有不酥的地方，可100度低温再烘烤一会。此方可做20块，正好37x30的烤盘一盘。

总统黄油：

150克

糖粉：

48克

低筋粉：

200克

杏仁粉：

40克

奶粉：

30克

盐：

2克

蛋黄：

3个

蛋黄：

2个（刷表面用）

核桃仁：

20块

准备好材料

将低粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛。

将糖粉和黄油稍加搅拌到大至看不见糖粉，这样打发黄油时糖粉不会飞溅。

黄油打发至顺滑后分5次加入蛋黄，每加一次蛋黄要打到蛋黄充分被黄油吸收后再加下一次蛋黄，直到加完全部蛋黄。打到体积变大、轻盈的壮太。

将过筛的粉类倒进打发好的黄油里，用拌刀先切拌，再翻拌均匀。

将面团分成25克一个的剂子，再分别滚圆放入烤盘，每个之间要留有足够的空隙。此时预热烤箱150度。

先在滚圆的面团上刷上一层蛋黄液，然后放上一块核桃，用手往下压，压至圆饼状，再在核桃上刷一层蛋黄液。

依次全部做好

放入150度预热好的烤箱中下层烤28至30分钟左右，中途倒一下烤盘。

又香又酥，宝贝很喜欢。

可以装密封罐保存，也可以像我这样用小袋子封口单独包装保存。