奶香吐司

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全蛋液：

35克

牛奶：

130克

黄油：

25克

高筋面粉：

250克

酵母：

3克

盐：

2克

细砂糖：

50克

1

加入牛奶

2

加入糖

3

加入鸡蛋

4

加入酵母

5

加入高筋面粉

6

加盐

7

开盖揉面团，先用刮板拌一下。

8

面包机揉15分钟

9

15分钟后加入黄油，继续揉15分钟

10

出膜

11

26度发酵60分钟

12

手指沾粉，插进去。微缩，不塌。

13

拿面团出来，拍气，分成三个同等的面团，松弛15分钟。

14

拍气，再擀成橄榄型

15

番到另外一边，光滑在底。一头用手指抹压薄一下

16

从上到下卷起来

17

三个卷好，放入吐司模。35度发酵

18

八成可以上盖

19

九成可以直接烤

20

预热165度，中下层，上下火165度，45分钟。出炉震两下。立马倒出烤网待凉

21

凉后，立马密封好，也可以放冷冻。食时加热或解冻到常温就好。

22

明天可以做三明治了

23

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发布日期：2024-01-30 08:35:09
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