正宗川味辣版【宫保鸡丁】
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来源：互联网
鸡胸肉：
1块
干辣椒：
按口味，我放了15个吧
蒜：
4个
花椒：
适量
花生：
15粒
大葱：
2根
淀粉：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
料酒：
适量
豆瓣：
适量
白芝麻：
适量，可不放
1
油热至微温，花生放进去小伙炸，炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。 不要炸太久啦，不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦！ 还有花生刚炸出来并不脆，过一会儿凉了才会变得脆脆的。 觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈！
2
鸡胸肉切成小丁，不要切太大哈。 适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀，然后热油入锅，煎至肌肉内缩。
3
热油，把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合，入锅煎至蒜微香，千万不要弄糊啦！ 大葱只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小块。
4
再次热油，放花椒，把煎过的鸡肉倒进去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。 先倒生抽，颜色够了，尝下味道再放盐。
5
把干辣椒、大葱倒进去，同时放鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！
6
最后撒上一些白芝麻，完美！
7
来，请你吃宫保鸡丁啦，无敌下饭，无敌美味~
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- 发布日期：2024-01-30 08:36:11
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