爆炒小肠
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来源：互联网
Tip：小肠一定要好好的清洗干净，要不吃起是苦的。尽量先不放盐，起锅时尝尝没盐味在放，因为豆瓣酱有盐。
小肠：
4根
泡椒：
10g
泡姜：
10g
小葱：
4颗
豆瓣酱：
2汤匙
料酒：
10g
胡椒面：
适量
1
小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来。切段。
2
泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。
3
热锅烧油，待油开时把入味的小肠全部倒入锅里，不断的翻炒，待肠边卷起倒入鸡精，花椒面，葱段在翻炒一下就可以出锅了。
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