凉粉冻的花样年华

23775 阅读 0 评论 95 点赞来源：互联网

Tip：凉粉与水不一定非得按着菜谱的计重来，只需把握1:25的比例就可以了

白凉粉（宇峰牌）：

16克

水：

400克

细砂糖：

14克

装饰水果：

随意

黄豆粉：

随意

各类坚果仁：

随意

用切模切出花型排列成自己喜欢的图案，用指腹轻压水果片让其贴得牢些

将糖加入水中，中火煮沸后关火，加入凉粉搅拌至透明开中小火，煮沸后大概搅拌半分钟关火（凉粉与水不一定非得按着菜谱的计重来，只需把握1:25的比例就可以了）

将网筛架在玻璃碗上，待凉粉水稍微冷却后即轻缓倒入

有气泡的话用筷子划破或用勺子舀出（我做出来感觉气泡并不多，凉粉水很干净）

待凉粉水自然冷却后放入冰箱冷藏一小时后取出稍加装饰切件即可享用，口感一级biang（吃法一）

（吃法二）跳过第一步，也无需用网筛，直接将凉粉和水以1:25的比例做出喜欢的造型撒黄豆粉吃，这真的真的是我最喜欢的吃法，黄豆粉实在太香

（吃法三）用芒果做顶花，在凉粉水中加入少许红火龙果汁

又一款漂亮美味的凉粉冻！