“芝”“薯”于你——紫薯奶酪包

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Tip：馅料的紫薯泥不能太湿，和奶酪要翻拌大致均匀哦~

高筋粉：

200g

紫薯泥：

75g

细砂糖：

15g

盐：

酵母：

2.5g

牛奶：

120g

黄油：

20g

馅料：

适量

紫薯泥：

50g

奶油奶酪：

80g

糖粉：

按喜好适量添加

牛奶/淡奶油：

适量

将紫薯洗净蒸熟，压成泥，取75g放凉；馅料：50g紫薯泥趁热拌入适量糖和牛奶/鲜奶油（糖分根据个人喜好添加，我就一点都没加因为紫薯有本身的清甜。我只加了些许牛奶没加淡奶油也是怕太腻），放凉后和软化后的奶油奶酪用刮刀翻拌均匀

除黄油外所有面团材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团，加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状，将面团放温暖处进行基础发酵。

发酵结束，面团分割成2等份，滚圆，松弛15分钟。

松弛后的面团擀开，包入紫薯奶酪馅料，捏紧封口，把面团塑成椭圆形的紫薯状。放温暖湿润处进行二次发酵。

二次发酵完毕后，用剪成细条的油纸盖在面包表面（注意动作轻柔，不要拉扯破坏面团）用粉筛筛少许高粉，送入预热到烤箱180度中层烤焙20分钟左右。在8分钟左右加盖锡纸防止上色过重（具体根据烤箱实际情况来定）