熏排骨

Tip:熏用钎子的好处容易清理,要是用盖帘容易熏黑,如熏黑金属器具,可用小苏打沾水擦拭。不要用碗或碟一起熏这样熏味出不来,熏得不全面。
排骨:
500g
葱:
一小段
姜:
一片
大料:
一个
老抽酱油:
若干
海鲜酱油:
若干
生抽酱油:
若干
蚝油:
若干
冰糖:
五块
色拉油:
若干
陈醋:
若干
水:
若干
红糖:
若干
1
将排骨洗净,清水浸泡2小时,倒去血水,放入清水大火煮至浮沫出来,将排骨捞出。
2
锅内倒油小火烧热。
3
加入冰糖,慢慢将冰糖熬化。
4
将排骨下锅,两面煎至变色。
5
加入水摸过排骨
6
加入葱,姜,大料
7
加入蚝油1-2勺
8
加入陈醋2-3勺
9
加入生抽2-3勺
10
海鲜酱油2-3勺
11
加入老抽4-5勺
12
盖盖改小火1小时
13
开盖大火10分钟,关火将排骨捞出备用
14
锅内倒油机,放入10-20克红糖,锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理
15
用羊肉串的钎子,摆好锅内,将排骨摆上。
16
盖盖点火小火,使红糖溶化,出烟3分钟关火。
17
成品
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  • 发布日期:2024-01-30 08:37:12
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