好吃到没有朋友的生巧（小白也能成功）
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Tip：原材料的选择，必须舍得下‘’血本‘’，直接影响口感的好坏。别看方子步骤很多，其实超简单，就是固体巧克力融化成液体，再冷藏成固体。因为碎碎念，因为第一次写方子，所以～～～篇幅长了点
黑巧克力：
250g
牛奶巧克力：
100g
淡奶油：
200g
无盐黄油：
20g
水怡：
20g
朗姆酒：
适量（没有可不加）
巧克力粉：
适量
1
如果是大块的巧克力，那么尽可能的切碎，备用（嘉利宝70%的黑巧克力是一粒粒的，不用再切碎）
2
淡奶油称重后，加热到很烫很烫（隔水加热或微波炉加热都可以）
3
不锈钢碗隔水加热的好处，后面的步骤中，会提到
4
倒入巧克力碎，静置三十秒
5
用蛋抽搅拌开始融化的巧克力，动作要快，直至巧克力糊无颗粒
6
加入软化的黄油水怡，以及朗姆酒（如果没有，也不影响口感），继续搅拌。 遇到搅拌觉得吃力的时候，可以再隔水加热一下。
7
无颗粒～丝滑～有亮泽，巧克力糊就搞定了。此时你已成功一半。
8
把巧克力糊倒入模具（用的是32寸烤箱自带烤盘），记得提前用保鲜膜包好，以便之后的脱模。 用任何可以抹平的工具，把巧克力糊抹平。冷藏三到四小时
9
取一油纸，均匀抹上巧克力粉
10
倒扣冷藏好的巧克力块，撕保鲜膜
11
热刀，擦干 （切的过程中，这个动作重复多次，不然容易切口不完整，或是黏在刀口上）
12
去边角料（自己吃的话，完全可以省略此步骤）。有没有看到边上湿湿的，那是热刀切巧克力的缘故。一定要下刀快准，热的刀很容易切
13
继续切成小方块
14
取一保鲜袋，放入切好的小块巧克力，倒入巧克力粉，摇匀。这样每一块都能均匀裹上巧克力粉。
15
最后一步，装盒，顿时高大上了，有木有?记得还是需要冷藏。 （尽快食用，因为无添加）
16
第一次做的时候，小朋友和长辈都说外层的巧克力粉太苦（其实大部分人觉得已经相当ok了） 之后再做的时候，改良了一下：切好小方块后，一半照旧。另一半的巧克力在粉中放一些糖粉
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- 发布日期：2024-01-30 08:37:15
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