做有深度的好酸奶
75266 阅读
0 评论
96 点赞
来源：互联网
原味酸奶：
适量
巴氏杀菌奶：
1L
无糖脱脂/全脂奶粉：
25g
乳酸菌粉：
1小袋
开菲尔酸奶：
适量
开菲尔菌粒：
适量
塑料滤网、杯子：
各1个
希腊酸奶：
适量
普通酸奶：
适量
纱布/咖啡滤纸：
1张
1
原味酸奶 1.消毒。除了酸奶机以外所有工具都放进锅里小火煮开。 2.把牛奶小火加热蒸发半小时，蒸发一些水分再发酵，或是直接加入奶粉增加乳固体含量，酸奶质地就会变浓厚哟。但是一定要记住必须等牛奶降温到40度左右再加入乳酸菌，不然乳酸菌就会被烫死哟。 3.密封。 4.牛奶加热至45℃取出，用小勺搅拌。 5.取出煮过的小碟子，倒入乳酸菌粉，加入非常的少量牛奶，用小勺将拌均匀后倒回牛奶罐里。搅动一下，盖上盖子。 6.酸奶放进酸奶机中发酵。
2
开菲尔酸奶 1.在开水煮过的瓶子里倒入牛奶，加入菌粒。（一切接触开菲尔菌粒的工具都要避免金属用具） 2.密封或是用纱布盖住放在20-35度避光的环境里发酵。 3.发酵24小时左右，牛奶变得浓稠时滤出菌粒。 4.将过滤的菌粒倒入开水煮过的瓶子里，加入牛奶继续发酵。 5.发酵好的酸奶，加入一片橙皮或柠檬皮盖上盖子，放进冰箱冷藏12小时就做好啦~
3
希腊酸奶 1.准备好一张咖啡滤纸或是棉布，套在一个容器上。 2.把做好的普通酸奶倒进咖啡滤纸，再盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏3~4小时就可以了。
相关推荐
-
-
-
美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)
此方子是纽约布鲁克林著名甜品店“the baked bakery”的经典布朗尼原配方，上过很多次美食节目。两位主厨也出过很多烘焙书，书里都有这个布朗尼配方。布朗尼是美国很具代表性和受欢迎的甜点，网上布朗尼方子很多，看起来可能都很像，但是吃起来口感都不完全相同。这个方子做出来味道浓郁内部湿润，非常完美，我很喜欢。 更多美式经典配方甜点和20分钟快手餐系列，可关注个人微信公众号： rubysbaker其他 3102 浏览 -
-