草莓蜂蜜软欧
23246 阅读
0 评论
26 点赞
来源：互联网
Tip：1、请预留液体根据面团状态灵活调整 2、烫种可以在制作面包的前一晚准备，冷却后放冰箱冷藏即可
烫种：
适量
王后硬红高筋粉：
50克
开水：
55克
盐：
1克
面团：
适量
王后硬红高筋粉：
200克
王后T55面包粉：
50克
盐：
3克
蜂蜜：
26克
鲜酵母：
9克（或者耐高糖干酵母3克）
水：
140克
黄油：
18克
添加果干：
适量
草莓干：
100克
1
草莓干用适量白朗姆酒泡软后沥干备用
2
准备烫种 50克高筋面粉加入55克沸水
3
刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用
4
面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转3档揉至面团呈光滑状态
5
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
6
转3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段 取出面团，加入沥干的草莓干
7
用刮板反复切开，使草莓干分布均匀
8
滚圆后放入容器盖上保鲜膜
9
放在25-28度的环境中进行基础发酵 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
10
将发酵好的面团取出，轻拍排气
11
称重后等分为6个面团
12
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右
13
松弛好的面团，拍扁
14
重新滚圆
15
摆盘
16
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹 表面筛粉割口
17
放入预热好的烤箱，中层 卡士60升烤箱上下管200度烘烤18分钟出炉
18
脱模冷却即可
- 上一篇 > 狗狗食谱-鸡胸肉拌狗粮
- 下一篇 > 香酥炸小鸡腿
相关推荐
-
-
-
花样馒头（简单的25种花样馒头集锦）
新年给大家送福利来了，本来准备一个菜谱一种花样馒头，可是觉得一个个写比较麻烦。而且大家只看一个菜谱就可以知道25种花式馒头的做法，与己方便，与人更方便。所以编辑了一本书，哈哈---书名及目录如下： 《悠米的花样馒头集锦》 目录 如何揉面---------------------------其他 24020 浏览 -
秘制黑胡椒风味脆皮肠
有孩子的父母都知道，所有小朋友都爱吃烤肠，不管是火腿肠，脆皮肠，淀粉肠，她们通通都爱，满大街的2元一根的火腿肠，还有很多打着纯手工的柔肠，然而吃的满满的都是葱味，淀粉，还有那怎么也去不掉的怪味 每一次逛街，我家女儿看到火腿肠都嚷嚷着妈妈：买火腿肠给我吃吗？我自己也爱吃，总是忍不住买两根 去年冬天的时候朋友圈就有好友在卖脆皮肠，然后我就一直研究，当时因为忙，一直没有动手做，今年好不容易有点空了，又赶其他 49712 浏览 -