【秋冬】白汁煮青口

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青口：

10只

白洋葱：

1/4颗

意大利综合香料：

适量

淡奶油：

50毫升

白葡萄酒：

150毫升

橄榄油：

1汤匙

黄油：

10g

海盐：

少许

现磨白胡椒：

适量

半壳的冻青口一般都是熟的，自然解冻后贝肉用清水冲一下就好。

贝壳清洗时稍微仔细些，有时候会有一些海藻附在壳上。

1/4个洋葱切成洋葱末

准备好其他调味。这道菜家庭做非常简单的。几种西餐常用调料加一起煮一煮就好了。

锅中加少量橄榄油，下洋葱末和意大利综合香料。保持中火即可。

洋葱和香料的气味明显散出后，加入青口。并加入少量清水。同时轻轻晃动锅子。保证青口受热均匀。

再加入白葡萄酒和淡奶油，继续搅拌均匀（我用这只雪平锅很顺手，到这一步为止就是轻轻晃一下锅子，就好了。）

临出锅前，加一小块黄油、少许海盐和适量的现磨白胡椒。等黄油全部融化后就可以关火了。整个料理时间大约7分钟。（因为青口本身就是熟的，加热时间稍长，肉就老了。）

青口盛出后淋上白汁即可。

直接上手，边吃边看剧。开心！