刀削面

中筋面粉：

300g

冷水：

140g

盐：

4g

1

将中筋面粉和盐一起倒入盆中，将冷水分次倒入盆中拌均成团，取出放置于揉面垫上揉至表面光滑（我揉了十几分钟，面团是干硬的，如果很好揉说明水加多了，这样做出来肯定会成糊糊）。

2

盖上保鲜膜松弛约15分钟后再搓揉至光滑

3

将面团搓揉成长椭圆状，

4

左手持面团，右手持利刃由上而下削出薄面片，并撒少许面粉以防粘黏

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