刀削面
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来源：互联网
中筋面粉：
300g
冷水：
140g
盐：
4g
1
将中筋面粉和盐一起倒入盆中，将冷水分次倒入盆中拌均成团，取出放置于揉面垫上揉至表面光滑（我揉了十几分钟，面团是干硬的，如果很好揉说明水加多了，这样做出来肯定会成糊糊）。
2
盖上保鲜膜松弛约15分钟后再搓揉至光滑
3
将面团搓揉成长椭圆状，
4
左手持面团，右手持利刃由上而下削出薄面片，并撒少许面粉以防粘黏
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