奶油软面包
64866 阅读
0 评论
89 点赞
来源：互联网
Tip：此方子做土司也一样赞，刚好一个450克土司盒的量
高粉：
300克
酵母：
4克
细砂糖：
60克
牛奶（根据面粉不同适量增减：
170克
全蛋：
30克
盐：
3克
黄油：
40克
1
将除黄油外所有材料混合，进行揉面程序，揉至扩展阶段
2
加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑
3
将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵，是原来的2~2.5倍大，大约1小时左右，
4
把发酵好的面团取出 排气分成所需大小 滚圆 松弛静置15分
5
松弛好的面团 按个人喜好整形 ，或者加馅料，
6
整形完毕惊醒二次发酵 发至原来的2倍大 大约40~50分
7
发酵好的面团表面刷全蛋液 撒芝麻，预热150度烤箱 中层上下火 15~20分 表面金黄即可（我的烤箱温度高，按自家烤箱温度适当延时或调温，原方是170度15~25分，还要根据面团大小调制时间）
