腊肠虾干炒时蔬
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来源：互联网
腊肠：
适量
虾干：
适量
包菜：
适量
胡萝卜：
适量
盐：
适量
五香粉(非必要)：
适量
蒜蓉(非必要)：
适量
1
因为不是秋冬时节.非广东人吃腊味的时候.我是买超市称重货.基于卫生问题.先用热水烫一下.撕掉外面那层衣
2
虾干泡水.包菜切丝.胡萝卜切碎丁.我觉得碎碎的比粒的要好入口.而且更容易熟
3
大火热锅.不用放油.直接下腊肠或任何腊味.会出很多油的.翻炒出油后转中火下虾干.蒜蓉.胡萝卜
4
等所有料都炒得差不多了.可以放盐.我是随手再放了一些五香粉.炒均后把料拨到一边.锅可以稍为倾斜.把油滤出来.再放包菜进去炒.这样菜没那么容易软掉.还是有口感在
5
最后就是看还要不要加饭进去炒咯.如果要的话.把料盛起来.也是原锅.不要放油.中火.下饭进去.手要快一点.因为怕油不够多.会粘锅.炒散了再把菜倒回去拌炒均就可以了
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