酸爽开胃的泡菜炒粉

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Tip：1.这是最简单朴素版的泡菜炒丝 2.爆锅是可少量添加一品鲜提味儿 3.如果再加点四川腊肉或火腿味道会更浓郁 4.将锅里添的水换成高汤、排骨汤什么的那就更好吃的不要不要的了 5.南菜北做或者是西菜北做？别和正宗的川菜或者东北菜比哈就是我在厨房里的新发明好吃就行呗！

泡菜（包菜/大头菜）：

半棵

泡菜（黄瓜、胡萝卜）：

适量

泡菜（川椒）：

两个

猪肉：

二三两

红薯粉条：

一小把

葱姜蒜：

适量（爆锅用）

泡菜捞出用清水多冲几遍控干红薯粉丝用热水泡上

控好水的泡菜切丝尽量切细会更入味口感好

猪肉切丝如果喜欢软嫩可用少量淀粉和料酒腌制下葱姜蒜等切碎备用

炒锅加热入油有最好比平时炒菜稍多一点点再加入葱蒜等爆锅少留部分葱起锅用然后将切好的泡菜入锅翻炒多炒一会让所有菜丝都沾上油然后再加点水轻炖

这时可将泡好的粉丝加入一起炖可尝下锅里的汤味我的泡菜腌渍的比较酸所以不用加任何调料如果觉得淡可稍加盐和米醋

待锅中汤汁稍稍收干可起锅入葱花然后装盘菜里有点汤汁味道会更好然后就开吃吧味道那就是一个酸爽开胃啊！