酸爽开胃的泡菜炒粉
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来源：互联网
Tip：1.这是最简单朴素版的泡菜炒丝 2.爆锅是可少量添加一品鲜提味儿 3.如果再加点四川腊肉或火腿 味道会更浓郁 4.将锅里添的水换成高汤、排骨汤什么的 那就更好吃的不要不要的了 5.南菜北做或者是西菜北做？别和正宗的川菜或者东北菜比哈 就是我在厨房里的新发明 好吃就行呗！
泡菜（包菜/大头菜）：
半棵
泡菜（黄瓜、胡萝卜）：
适量
泡菜（川椒）：
两个
猪肉：
二三两
红薯粉条：
一小把
葱姜蒜：
适量（爆锅用）
1
泡菜捞出 用清水多冲几遍 控干 红薯粉丝用热水泡上
2
控好水的泡菜切丝 尽量切细 会更入味 口感好
3
猪肉切丝 如果喜欢软嫩 可用少量淀粉和料酒腌制下 葱姜蒜等切碎备用
4
炒锅加热入油 有最好比平时炒菜稍多一点点 再加入葱蒜等爆锅 少留部分葱起锅用 然后将切好的泡菜入锅翻炒 多炒一会 让所有菜丝都沾上油 然后再加点水轻炖
5
这时可将泡好的粉丝加入一起炖 可尝下锅里的汤味 我的泡菜腌渍的比较酸 所以不用加任何调料 如果觉得淡 可稍加盐和米醋
6
待锅中汤汁稍稍收干 可起锅入葱花 然后装盘 菜里有点汤汁味道会更好 然后 就开吃吧 味道那就是一个酸爽开胃啊！
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